Kevennys

Kalakeitto

Kevennys — Thu, 07 Feb 2013 12:50:59 +0000

Kalakeitto on hyvä ja terveellinen ruoka. Kala on erittäin ravintotiheää ruokaa, se sisältää todella paljon A-, D-, E- ja B-vitamiineja sekä magnesiumia, jodia, fosforia, rautaa, kuparia ja kalsiumia. Toisin sanoen kalassa on kalorimäärään nähden paljon elimistölle tärkeitä rakennusaineita. Kalakeiton voi hyvin yhdistää toisen reseptimme, maalaisleivän, kanssa. Keiton voi tietenkin valmistaa myös muista kaloista kun lohesta, joten jos perheestä löytyy kalamies, voi keittokalat ehdottomasti kalastaa itsekin.

Ainesosat

Neljä annosta

0,4 kg	Lohi
0,8 kg	Peruna
2 kpl	Sipuli
0,5 l	Maito
0,4 l	Vesi
0,3 l	Kevyt ruokakerma
1 puntti	Tuoretilli
3 rkl	Kalafondi
4 kpl	Mustapippuri

Nokare voita, suolaa

Ohjeet

Kuori ja pilko perunat ja sipuli.
Kuullota perunoita ja sipuleita kevyesti voinokareen kanssa.

Lisää vesi, maito, pippurit ja kalafondi. Anna kiehua kevyesti.

Poista kalasta nahka ja pilko kuutioiksi.

Pilko tilli.

Anna keiton kiehua, kunnes perunat ovat kypsiä, noin 25 min riippuen perunoiden koosta.

Kun perunat ovat kypsiä, lisää joukkoon kerma, anna kiehahtaa ja lisää kalakuutiot.

Sammuta levy ja anna hautua kannen alla noin 10 minuuttia, lisää tilli ja tarjoile.
Mausta tarvittaessa vielä suolalla.

Keittoon sopivat muutkin kalat, kuten ahven, kuha jne.

Juures Dippi

Kevennys — Mon, 14 Jan 2013 14:04:55 +0000

Kaikki varmasti dieetinkin keskellä haluavat vähän herkutella, valitettavan usein tämä ei jää kuitenkaan kohtuuden rajoihin kun tarkoitus on vain ”hieman” herkutella. Tällä kertaa meillä on kuitenkin terveellinen herkuttelu vaihtoehto esim. elokuvan katselun lomaan valitettavan usein käteen osuvien sipsien tilalle.

Ainesosat

Neljä annosta

1 prk	Kevyt Kermaviili
1 puntti	Ruohosipuli
1 tl	Sitruunamehu
1 kpl	Valkosipulikynsi

Ripaus paprikajauhetta
Suolaa ja pippuria

Ohjeet

Hienonna ruohosipuli ja kuorittu valkosipuli.

Sekoita ainekset keskenään ja anna maustua noin 30 min ennen tarjoilua.

Juurekset

4 kpl	Porkkana
1 kpl	Kukkakaali
1 kpl	Paprika
1 kpl	Kurkku

Ohjeet

Kuori porkkanat, poista kukkakaalista kanta ja pilko nupuiksi.

Pilko paprika, porkkana ja kurkku sopivan kokoisiksi tangoiksi joita on helppo dipata.

Tarjoile dipin kera.

Tähän reseptiin sopivat lähes kaikki juurekset, oman maun mukaan.

Jogurttipannacotta

Kevennys — Thu, 22 Nov 2012 14:44:27 +0000

Jogurttipannacotta on jälkiruoka kategoriassa ehdottoman kevyt valinta. Itse Pannacotassa on vain n. 100 kcal annoksessa. Pannacotan saa helposti marja ja hedelmä valinnoilla jokaiseen makuun sopivaksi eikä ole vaikea tehdä.

Ainesosat

Neljä annosta

3 dl	Maustamaton jogurtti
2 dl	Rasvaton Maito
3 rkl	Hunaja
3 kpl	Liivatelehti

Ohjeet

Laita liivatteet kylmään veteen 10 minuutiksi.

Kiehauta maito, anna hieman jäähtyä. Lisää joukkoon liivate.

Sekoita joukkoon jogurtti ja hunaja, sekoita hyvin.

Kaada seos hyytymään laseihin. Laita lasit jääkaappiin ja anna hyytyä vähintään 2 tuntia.

Tarjoile tuoreiden marjojen tai hedelmien kera.

Kaalilaatikko

Kevennys — Thu, 22 Nov 2012 14:20:49 +0000

Kaalilaatikkoa Kevennyksen malliin. Kaalilaatikko jakaa yleensä mielipiteitä, joidenkin suosikkina ja joidenkin inhokkina, kukaan ei voi kuitenkaan kiistää etteikö kaali olisi erittäin terveellistä.

Ainesosat

Neljä annosta

800 g	Keräkaali
400 g	Jauheliha
2 dl	Rikottu ohrasuurimo
0,5 dl	Tumma siirappi
1 kpl	Sipuli
2 dl	Vesi

Ohjeet

Keitä rikotut suurimot kypsiksi n. 20 min
Poista kaalista uloimmat lehdet ja keskusta. Pilko kaali ja kuorittu sipuli suikaleiksi. Ruskista pienessä määrässä öljyä pannulla kevyesti.

Ruskista jauheliha.
Sekoita kaikki ainekset keskenään ja mausta suolalla ja pippurilla, sekoita joukkoon myös vesi.

Paista uuninkeskitasolla 175 c noin 1 tunti. Anna vetäytyä folion alla noin 15 minuuttia ennen tarjoilua.

Tarjoile puolukkasurvoksen kera.

Vasikan ulkofilettä ja vihersalaattia

Kevennys — Thu, 25 Oct 2012 13:13:10 +0000

Resepti vähän hienompaan makuun, kuitenkin aina yhtä keveä. Tämä on toimitusjohtajamme oma resepti, jonka halusimme jakaa kun olimme sitä päässeet maistamaan. Valmistus ei vaadi mitään monimutkaista, ja onnistuu aina ohjetta seuraamalla.

Ainesosat

Neljä annosta

0,8 kg	Vasikan ulkofile (200g per pihvi)
2 rs	Kirsikkatomaatti
2 puntti	Salaattimix
1 rs	Fetajuusto

Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
Nokare voita paistamiseen
Balsamico, Oliiviöljy

Ohjeet

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen.

Leikkaa terävällä veitsellä vasikan ulkofileestä vaaleat ja sitkeät lihaksen kiinnikekohdat pois. Leikkaa noin 1,5 sentin suuruisiksi pihveiksi. Levitä oman maun mukaan tasaisesti suolaa ja mustapippuria.

Anna paistinpannun lämmitä todella kuumaksi. Paista pihvit oliiviöljyssä ja lisää pieni siivu voita tuomaan makua. Paista noin 30-60 sekunttia molemmin puolin kunnes pihvit ovat saaneet ruskean pinnan. Siirrä pihvit leivinpaperin päälle uunipellille ja aseta uuniin 4-5 minuutiksi.

Vihersalaatti

Pese salaatin lehdet ja revi kulhoon. Leikkaa kirsikkatomaatit puoliksi ja lisää fetajuusto kulhoon. Kaada oliiviöljyä ja balsamicoa tasaisesti kuten kaataisit salaatinkastiketta. Lisää ripaus suolaa ja sokeria. Sekoita ainekset sekaisin.

Vinkki: Voit ostaa ison fileen, leikata sen pihvipaloiksi, kääriä elmukelmuun ja pakastaa osan pihveistä myöhempää käyttöä varten.

Sienikeitto

Kevennys — Fri, 05 Oct 2012 13:46:40 +0000

Syksyllä on hyvä lähteä keräämään sieniä ja saada samalla melkein huomaamattaan todella hyvää hyötyliikuntaa. Sienistä voi tehdä monenlaista terveellistä ruokaa, sillä ne sisältävät kasvisten tavoin vähän kaloreita, samalla kuitenkin ne sisältävät paljon antioksidantteja ja jotkut sienet jopa alentavat kolestrolia. Tällä kertaa meillä on teille sienikeiton resepti jonka valmistaminen ei pitäisi olla kenellekkään liian vaikeaa.

Ainesosat

Neljä annosta

0,4 kg	Tuoreita sieniä
2 kpl	Sipuli
5 dl	Vesi
3 dl	Kevyt ruokakerma
1 rkl	Kanafondi
2 rkl	Vehnäjauho
1 rkl	Vahva kahvi

Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
Nokare voita

Ohjeet

Poista sienistä mahdolliset roskat ja pilko tarvittaessa pienemmäksi.
Pilko kuoritut sipulit.

Kuulota sieniä ja sipuleita sen verran, että sienistä irtoava vesi on haihtunut.
Lisää joukkoon nokare voita ja vehnäjauhot, sekoita hyvin.

Lisää nesteet joukkoon ja anna kiehahtaa, mausta.

Anna makujen tasaantua 10 minuuttia kannen alla ja tarjoile.

Keitto onnistuu useista eri sienistä, esimerkiksi, suppilovahvero, kantarelli ja tatti.

Uuniomena

Kevennys — Wed, 26 Sep 2012 13:58:00 +0000

Uuniomena on mahtava resepti tehdä syksyllä kun saa hyvin kotimaisia, tai ehkä jopa oman pihan omenoita käytettäväksi. Todella nopea ja helppo tehdä ja kuitenkin maultaan uskomattoman hyvä. Ehdoton hitti syksyn ruokapöydässä, mutta miksei vaikka muulloinkin.

Ainesosat

Neljä annosta

4 kpl	Omena
4 rkl	Hunaja
1 dl	kaurahiutale
2 rkl	fariinisokeri

Hyppysellinen kanelia

Ohjeet

Poista omenoista siemenkodat.

Sekoitahunaja, kaurahiutaleet, fariinisokeri ja kaneli tasaiseksi massaksi.

Laita kauramassa siemenkotien paikalle omenan keskustaan.

Paista uunissa 175 c noin 40 minuuttia kunnes omenat ovat kypsiä ja kaura on kauniin ruskeaa.

Tarjoile kevyen vaniljakastikkeen tai kasvirasvajäätelön kera.

Uuniomenoiksi sopivat myös ulkomaiset omenat, usein kuitenkin ulkolaisista omenoista kannattaa poistaa kuori.

Maalaisleipä

Kevennys — Fri, 07 Sep 2012 13:36:13 +0000

Maalaisleipä on hyvä lisäke melkein mille tahansa ruualle. Erittäin terveellinen ja maistuva leipä, erityisesti uuni tuoreena taivaallisen makuista.

Ainesosat

Neljä annosta

0,5l	Vesi
1 pss	Kuivahiiva
2 dl	Ruisjauho
1,5 dl	Moniviljahiutale
1,5 dl	Kuorittu auringonkukansiemen
8 dl	Vehnäjauho
2 rkl	Rypsiöljy
1 tl	Hunaja

Suolaa maun mukaan
Maitoa voiteluun

Ohjeet

Liota hiiva reilusti kädenlämpöiseen veteen, lisää suola, öljy, siemenet ja hiutaleet, sekoita.

Sekoita jauhot käsin vähitellen joukkoon, jatka hetki vaivaamista, kunnes taikina on kiinteä ja sitko on saavutettu.

Anna taikinan levähtää 15 min liinan alla.

Vaivaa taikina uudestaan, jaa kahteen osaan ja pyöritä leivän muotoon.

Aseta leivät uunipellille. Laita liina päälle ja kohota 50 asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.

Paista leipä uuninkeskitasolla 200 asteessa noin 30 minuuttia tai kunnes leivänsisälämpö on 95 astetta.

Voitele maidolla.

Anna leivän levähtää hetki liinan alla ennen tarjoilua.

Timjamikanaa ja vihersalaattia

Kevennys — Tue, 21 Aug 2012 10:01:42 +0000

Kana on hyvän makuinen ja terveellinen lihavalinta, josta saa uudenlaisen elämyksen timjamin kanssa. Siihen yhdistettynä maukas vihersalaatti, on terveellinen ja monipuolinen ateria katettu.

Ainesosat

Neljä annosta

600g	Kanafile
1 puntti	Timjami
1 puntti	Ruohosipulia
2 kpl	Valkosipulikynsi
2 rkl	Oliiviöljyä

Suolaa ja mustapippuria maun mukaan

Ohjeet

Kuori valkosipulin kynnet ja kevyesti hakkaa ne murskaksi.

Leikkaa timjamia vähän pienemmäksi.

Yhdistä valkosipulinkynnet, timjami, mausteet ja öljy pakastepussiin. Lisää kana fileet ja sulje pussi. Pyörittele ja anna marinoitua vähintään 3 tuntia tai mielellään yön yli.

Ota fileet pussista ja pyyhi ylinmääräaiset timjamit ja valkosipulin palaset pois talouspaperilla, paista fileet kypsäksi.

Kesäinen Vihersalaatti

Ainesosat

400g	Erillaisia salaatteja (esim. Mizuna, rucola)
1 rasia	Kirsikkatomaatti
1 puntti	Retiisi
300g	Mansikoita
1 kpl	Kurkku

Ohjeet

Pese salaatit ja muut kasvikset huolellisest. Poista mansikoista kannat sekä kurkusta siemenet, huuhtele luumutomaatit

Pilko retiisit neljään osaan ja viipaloi puolitettu kurkku.

Revi salaatit kulhoon ja lisää vihannekset sekä mansikat.

Mikäli haluat, ripottele oliiviöljyä ja balsamicio kastikkeeksi muutama tippa.

Kirjolohta piparjuurikastikkeella

Kevennys — Thu, 09 Aug 2012 10:52:30 +0000

Kirjolohi on todella terveellistä sisältäen paljon hyviä omega-3 rasvoja ja monia vitamiineja ja hivennäisaineita. Piparjuurikastikkeeseen ja yksinkertaiseen salaattii yhdistettynä siitä saadaan maukas ja ravitseva kokonaisuus joka ei vie paljoa aikaa.

Ainesosat

Neljä annosta

4 kpl	Kirjolohipala à 120g
1 puntti	Rucola
1 ruukku	Tammenlehtisalaatti
2 kpl	Kevätsipuli
1/2	Kurkku
2 kpl	Tomaatti
0,1kg	Viinirypäle
1 dl	Kurpitsasiemen

Vaalea balsamico, oliiviöljy
Suolaa ja mustapippuria maun mukaan

Ohjeet

Huuhtele ja revi salaatit.

Pilko tomaatti, kurkku, viinirypäle ja kevätsipuli.

Sekoita ainekset keskenään ja lisää sekaan tilkka oliiviöljyä ja balsamicoa

Mausta lohipalat suolalla ja pippurilla, lisää paistinpannuun tilkka rypsiöljyä ja paista molemminpuolin kuumalla pannulla kypsäksi.

Piparjuurikastike

Ainesosat

0,2 kg	Kevytkermaviili
2 tl	Piparjuuritahna
1/2 puntti	Tilli
1 rkl	Tuore sitruunamehu
1 tl	Hunaja

Mustapippuria, ripaus suolaa

Ohjeet

Pilko tilli ja purista tuore sitruunamehu.

Sekoita kaikki ainekset keskenään ja anna maustua 45 min ennen tarjoilua.